Kevesen ismerik, pedig annál fontosabb
Egy kis hivatalos:
"A glikémiás index (rövidítve: GI) az egyes élelmiszerek vércukoremelő képessége a szénhidráttartalmukkal egyező mennyiségű szőlőcukorhoz (néha a fehér kenyérhez) képest, százalékban kifejezve."
Vagyis... A glikémiás index egy 0-tól 100-ig terjedő skála, amely lényegében az élelmiszerek felszívódásának gyorsaságát mutatja. 3 nagyobb csoport van: alacsony glikémiás index (0-54), közepes glikémiás index (55-69), és magas glikémiás index (70-100). Minél alacsonyabb egy étel glikémiás indexe, annál lassabban szívódik fel. Ez azért nagyon jó nekünk, mert így a testünknek van ideje felhasználni a szénhidrátot, így kevesebbet fog elraktározni nehezebb időkre 
.
.
A "fogyni akarok" csoport: 0-39
Ide tartozik a gyümölcsök és zöldségek nagy része, a tejtermékek, olajos magvak (kivétel: gesztenye), gabonafélék egy része, és az édesítőszerek nagy része.
Az ide tartozó ételeket bátran fogyaszthatjátok, nem okoznak nagy vércukorszint emelkedést. (Bár a gyümölcsökkel óvatosan, ide sorolják őket, de ajánlatos preferálni a zöldségeket velük szemben.)
A "fogyni akarok, de kicsit csalok" csoport: 40-59
Itt is találunk zöldségeket és gyümölcsöket, pl. sárgadinnye, főtt krumpli, mangó, mazsola. Gabonafélékből ide tartozik a barna rizs, kukorica, kuszkusz, puffasztott rizs.
Ezeket már illik módjával enni, ugyanis rendszeres fogyasztásuk bizony növeli a zsírraktárakat.
A "100 kilósan is szép vagyok" csoport: 60-100
Itt is találunk dögivel zöldségeket és gyümölcsöket, pl. sült krumpli, sütőtök, krumplipüré, érett banán, görögdinnye. Gabonafélékből ide tartozik a fehér rizs, de a fehér kenyér is. Természetesen a kristálycukor, nádcukor és szőlőcukor vezetik a listát.
Na ezeket jobb, ha elfelejted diéta alatt. Pofátlanul növelik az úszógumit a derekad körül.
.FONTOS, hogy a glikémiás index ugyan a szénhidrátok felszívódását mutatja, részben ez alapján szoktuk osztályozni az ételek minőségét. A magas fehérje-, rost- és zsírtartalom is csökkenti a glikémiás indexet, így egy adag fehér rizsnek teljesen más az értéke, mint egy adag fehér rizsnek egy emberes bécsi szelettel és fél kiló savanyúsággal.
Remélem senkinek nem vettem el az étvágyát a vacsorától. De ezek után kétszer is gondold át, mit eszel még ma
.
